МОЁ ДОМОВОДСТВО

А Вы любите компот? Я да!

Сколько себя помню, мои родители всегда закрывали на зиму много различных компотов. Что и говорить,  я тоже продолжаю эту традицию. Мы закрываем разные  компоты на зиму: ягодное ассорти, вишневый, черешневый, абрикосовый, яблочный, грушевый, смешанный и т.д.

Наступила пора  сбора ягод, и нужно правильно использовать дары природы. Вы согласны?

Можно приготовить консервированные компоты, можно заморозить ягоды, чтобы зимой сварить свежий компот, можно сделать холодное варенье, например, из черной смородины и т.д.

Существует множество рецептов консервирования компотов. Я хочу поделиться проверенным временем простым способом консервирования компота на зиму.

Все очень просто. Например, для компота "Ягодное ассорти" беру:
ягоды малины, черной смородины, красной смородины и крыжовника по 0,5л банке (сочетание ягод для компота может быть разное).
Сахара – 2,5-3 кг
Выход – 10 штук 3-литровых банок вкуснейшего  консервированного компота.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Банки помыть и простерилизовать удобным способом. Я ставлю в духовой шкаф на 10 минут при температуре 100 градусов.

Далее можно поступить двумя способами.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ. Разложить подготовленные ягоды в стерилизованные банки в одинаковом количестве, залить кипятком так, чтобы вода покрывала ягоды и была выше на 5 см, закрыть стерилизованными крышками, оставить   на 3-10 минут. Воду слить назад в кастрюлю. Добавить сахар из расчета 250-300 г на 3л воды, закипятить. Кипящим сахарным сиропом залить  ягоды, закатать прокипяченными крышками.

ВТОРОЙ СПОСОБ. Подготовленные ягоды (каждый вид отдельно) залить кипятком в емкости (например, в эмалированных мисках), чтобы вода покрыла ягоды и оставить на несколько минут :  малину и красную смородину на 3-5 минут, крыжовник и черную смородину на 7-10 минут.Воду слить назад в кастрюлю и довести до кипения. Ягоды разложить равномерно в подготовленные стерилизованные банки, насыпать в каждую 250-300 г сахара, накрыть крышками. Залить ягоды с сахаром кипятком и сразу же закатать.

Таким же образом закрываю и другие компоты на зиму. Удобно закрывать по 5 банок за один прием.

Банки перевернуть, хорошенько  укутать и оставить на несколько дней (2-3) до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Современная пищевая промышленность предлагает нам сегодня огромное количество всевозможных соков. И каждый производитель из кожи вон лезет, чтобы доказать, что соки именно его производства самые лучшие, самые натуральные. Но что-то все меньше верится. Да и уж очень они все сладкие.

Консервированные компоты же собственного  производства являются стопроцентно натуральной продукцией и количество сахара в них можно регулировать на свой вкус.

Компоты на зиму заготовить несложно, а польза огромная. Фрукты и ягоды, переработанные на компоты, очень легко усваиваются, а добавленный сахар (в разумных количествах) повышает их калорийность. Поэтому компоты особенно рекомендуются больным (которым сахар не вреден), выздоравливающим и детям.

Легкого Вам консервирования!
Пейте компоты собственного производства  с печеньем из творога и будьте здоровы!

http://moedomovodstvo.ru

Также Вам может быть интересно:

1. Холодное варенье – ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, ПЕРЕТЕРТАЯ С САХАРОМ. Заготовка на зиму.
2. Как консервировать огурцы без стерилизации. Консервированные огурцы быстро и просто.
3. Компот из крыжовника с мятой и мелиссой. Домашний Тархун

Комментарии (3)

Комментировать