МОЁ ДОМОВОДСТВО

Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем

Для меня простые рецепты – палочка-выручалочка. Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем, является универсальным блюдом и на обычный ужин и для приема небольшой компании. Добавляем пару-тройку салатов и угощаем.

Нужно иметь под рукой:

2 скумбрии замороженных
2 луковицы
2 болгарских перца
? лимона
1 – 1,2 кг картофеля
150-200 г  твердого сыра (любого)
100 г сливочного масла

А как приготовить скумбрию, запеченную с картофелем, сейчас расскажу и покажу.

Начнем с того, что скумбрию нужно разморозить. За  это время почистим и отварим картофель до полуготовности. Если случайно сварили до готовности – ничего страшного – в духовке ей ничего не сделается. Сварить, воду слить и пусть остывает.

В предыдущих рецептах картофель запекался сырой, например, в запеканке «семейный ужин» или когда, картофель запекался с грибами.  В данном  же случае лучше использовать картофель отварной – получается такой нежный.

Выпотрошенную рыбу без головы и плавников необходимо нарезать на порционные куски. У меня получилось по 5 кусков (всего 10). Солим и оставляем на несколько минут, пока будем чистить и нарезать лук полукольцами, а болгарский перец полосками. Затем смешаем и слегка присолим и приперчим.

На  противень, застеленный фольгой, укладываем  куски скумбрии, равномерно распределяя.

Между кусками скумбрии аккуратно распределяем картофель,

А сверху укладываем лук с болгарским перцем. На каждый кусок рыбы кладем тонко нарезанный лимон, а на овощи равномерно распределяем сливочное масло. (Можно масло растопить и аккуратно ложкой полить овощи).

Ставим в разогретый  до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут. Достаем.

Убираем лимон и засыпаем всю поверхность  натертым твердым сыром.

Ставим еще на 10 минут до полного приготовления.

Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем удалась на славу! Ничуть не уступает фаршированной скумбрии.

Подаем порционно, украшаем петрушкой. В зависимости от ситуации и аппетита  количество порций может колебаться от 5 до 10.

Приятного аппетита

Вам, милые женщины

Также Вам может быть интересно:

1. ЖАРЕНАЯ СКУМБРИЯ, фаршированная петрушкой. СУПЕР-рецепт!
2. Картофель, запеченный с грибами
3. Курица в духовке с картофелем. Как все успевать

Комментарии (14)

Комментировать