МОЁ ДОМОВОДСТВО

Приветствую Вас на блоге Вам, милые женщины !

Этот поcт посвящаю хозяйкам, которые любят делать заготовки впрок.

ЩАВЕЛЬ – не просто овощная культура, это -  лекарственное растение,  его листья можно срезать до 5 раз за сезон. Щавель богат витаминами и микроэлементами -  содержит дубильне вещества, белки, витамины К и С, соли железа. В молодых листьях содержатся яблочная и лимонная кислота, а в зрелых –аскорбиновая.

Весной и летом мы используем его в свежем виде, а вот чтобы быстро приготовить зеленый борщ зимой, необходимо  с весны об этом побеспокоиться. Итак, зимой мы используем щавель в преработанном виде.

Заготовить щавель впрок не так уж сложно.

Предлагаю воспользоваться вот таким несложным методом консервирования щавеля.

1. Сорвать необходимое количество щавеля.
2. Промыть.
3. Обсушить.
4. Нарезать.
5. Уложить в банки.
6. Залить крутым кипятком.
7. Закатать.
8. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

А теперь подробнее.

Сорванный щавель тщательно перебираю, убираю подвядшие и пожелтевшие листья.

Промываю и даю стечь воде. Затем выкладываю на полотенце, чтобы листья обсохли.

Заранее мою c содой банки и ставлю в духовку для стерилизации на 10-15 минут при температуре 100 градусов.

Подготовленные листья щавля нарезаю нужного размера и укладываю в стерилизованные 0,5 л банки не слишком плотно.

Аккуратно, равномерно  заливаю кипятком, щавель должен полностью поменять цвет.

Закатываю прокипяченными крышками.

Переворачиваю, укутываю и оставляю до полного остывания.

Консервированный щавель благодаря присутствующей в нем щавелевой кислоте прекрасно хранится  без стерилизации.

Удачной консервации!

Также Вам может быть интересно:

1. ЩАВЕЛЬ. Заморозка щавеля
2. Как быть любимой и счастливой?
3. Заготовка зелени на зиму. ЗАМОРАЖИВАЕМ УКРОП.

Комментарии (13)

Комментировать