МОЁ ДОМОВОДСТВО

Как приготовить овощную заправку

Чтобы облегчить приготовление некоторых блюд и экономить время на их приготовлении  в будние дни можно воспользоваться овощной заправкой. Ее можно использовать при приготовлении борща, супа, плова, картофельного соуса, подлив к тефтелям, голубцам, фаршированному перцу и т.д., а также как самостоятельное блюдо.

Приготовить овощную заправку несложно. А выручает конкретно. Обычно ее заготовкой я занимаюсь в конце августа – начале сентября.  Заготавливаю 30-40 банок, чтобы хватило на весь холодный период до свежих овощей. Затрачиваю несколько выходных, зато потом весь год пользуюсь.

Беру овощи:  томаты, морковь, лук и перец в равных количествах. Из томатов варю морс. Морковь натираю на «корейской» терке, лук – полукольцами, перец на 4 части вдоль, затем поперек на тонкие полоски. Чтобы приготовить овощную заправку максимально быстро, можно все овощи измельчить с помощью кухонного комбайна. Будет  очень быстро, но не так красиво. Выбирайте.

По-отдельности  пережариваю на растительном масле измельченные  ингредиенты. Выкладываю в  кипящий морс, аккуратно перемешиваю, довожу до кипения. Не солю. Во-первых, чтобы не получилась каша. Во-вторых, чтобы уже готовое блюдо не пересолить. Кипят 5 минут при помешивании, закатываю в пол-литровые банки. Одной банки достаточно для приготовления двух блюд.

Попробуйте приготовить овощную заправку. Не пожалеете. В статье   Заправка овощная универсальная я подробно с фотографиями описала процесс ее приготовления.

До новых встреч на страницах блога  "Вам, милые женщины"

Получай новые статьи себе на почту, подпишись на рассылку.

Также Вам может быть интересно:

1. Как быстро приготовить зеленый борщ зимой. КАК ВСЕ УСПЕВАТЬ
2. Как приготовить ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ или КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ.
3. Как приготовить суп рассольник

Комментарии (8)

Комментировать